Ugrizi Sweet Iron so znani po sladkem okusu ustnika. Poleg tega imajo ugrizi anatomsko obliko ter so na voljo v najrazličnejših oblikah in dimenzijah.
Ta dvakrat lomljeni olivni ugriz ima obročka iz masivnega nerjavnega jekla in ustnik iz mehkega železa z modrim premazom »sweet iron«. Premaz iz mehkega železa na ustniku spodbuja slinjenje. Ko ta material v procesu oksidacije reagira z vlago, toploto in zrakom, ima površinska rja sladek okus. To spodbuja sprejemanje ugriza. Sčasoma modra barva izgine, vendar okus površinske rje ostane.
Anatomska zasnova sledi obliki konjevega gobca in tako ustvarja nežno in enakomerno porazdelitev pritiska. Pri dvakrat lomljenem ustniku je ugriz sestavljen iz treh delov, pri čemer srednji del plosko počiva na jeziku. To ustvarja večji pritisk na jezik kot enkrat lomljeni ustnik. Debelejši ko je srednji del, močnejši je pritisk na jezik. Obstajajo različice, pri katerih je srednji del na primer opremljen z obročki za spodbujanje žvečenja.
Debelina ustnika 14 mm. Obročka 65 mm.
Olivni ugriz ima obročka, ki se ne moreta prosto vrteti, zato so dejanja jahačevih pomoči bolj neposredna. Ta vrsta ugriza je na splošno dobro sprejeta, saj je ustnik v gobcu razmeroma fiksen.
